2016十大美食趋势，准备好要在明年大快朵颐了吗?
随着科技进步、人们总是说著摄取过多的肉类，我们所吃的食物种类、口味也一直不断改变。准备好你的好胃口，我们一起来看看2016年会是个什么样的美食旅程呢? 
- 虫虫
昆虫类食物早就在夜市、街头小吃间流行许久，尤其是亚洲和墨西哥等地区! 现在昆虫类已经要抢攻主流市场了! 他们价格便宜、蛋白质丰富，也受到很多人喜爱 (有吗?!! )
英国就有一间餐厅推出孜然粉幼虫鹰嘴豆泥、蟋蟀黄粉虫蝗虫汉堡而声名大噪! 这边也有墨西哥餐厅可以吃”野味”十足的虫虫餐，你敢尝试看看吗?
- 女性酿酒师
许多啤酒品牌透过包装、研发新口味来拉拢女性消费者，但你们不知道的是女性酿酒师正在稳定的增加当中!
Emily Engdahl 是Pink Boots Society一间非营利组织的执行董事，专门教授酿造业的相关知识给女性。”经过去四、五年的成长，女性在酿造业约占20%~25%，并持续增加当中”
喜欢啤酒的女孩越来越多，是不是也因为女性酿酒师变多所以更能够抓住女生的口味呢?
- 菲律宾食物
过去五年来韩国、墨西哥食物大受欢迎，明年将会是菲律宾食物!
甜、咸、香气扑鼻的组合将会激起大家的兴趣，融合西班牙、中国、马来西亚的美食元素，其中又以猪肉、大蒜、醋为食材大宗，而且他们也有丰富的甜点文化~
有机会的话可以从tangy pork adobo、lumpia 、creamy leche flan尝试起! 说不定从此菲律宾餐厅就成为你的口袋名单囉!
- 隐身各地的顶级美食餐厅
许多厨师在离开美食之都后搬到其他地区当厨师， 像是2016年，Joseph Keller(Bouchon创办人之一) 将在Tucson, Arizona开设”Silvio’s Italian Restaurant”。”Blue Hill”的Michael 和 Tara Gallina会在St. Louis, Missouri开新餐厅”Rooster and the Hen”等等… 这些地方必然会成为美食家们的新目的地!
- 连锁餐饮业大举进入美国
麦当劳的金色拱门已经快要掉漆啦~ 许多流行的国际连锁店，像是总部设在英国的日本拉面连锁店Wagamama在NYC开设分店，菲律宾连锁快餐店Jollibee也将开始展店(目前南加州已有分店)，提供他们著名的炸鸡、义大利面、煎饼三明治!
- 厨师送餐到你家
从喜欢的餐厅点餐已经要过气了，明年有公司可提供厨师到你家做菜! 省下开餐厅的设备人事开销，聘请优秀厨师直接到家下厨! 合里的价格与时令菜单，这种独家的体验是不是很吸引人呢~
- Poke
早在洛杉矶就已经火红的夏威夷料理- Poke ，醃渍过的生鱼加上简单的酱油、盐和青葱的调味，多种选择让满足许多消费者，现在纽约市场已经蓄势待发! 未来很有希望在全球都掀起热潮~
- 永续经营的食品技术
美国目前的消费方式是无法永续的，我们食用过多的肉类造成温室效应，导致未来将无法有足够的粮食喂饱所有人。
所以现在有公司在研发肉类的替代品、全素食的奶昔餐、不含基因改造的”素”鸡蛋! (无肉不欢的小编将活不下去…)
- 海藻
Seaweed is the new kale!! 日本与亚洲许多国家早就吃海带很久了，西方国家目前正在研究它的永续性、高营养成分、且味道鲜美!
2015年的Seaweed Festival参加人数比去年多了两倍，据说还有个海菜味道很像培根~ 肉食者可以试试! (爱吃培根的小编觉得还是算了吧…)
- ”废物利用”食材
名厨Dan Barber今年曾开一间pop up餐厅WastED，里面的菜色全是用高档餐厅所不要的食材所制成，为了传达我们所浪费的比我们想像的多，如果能多加利用那些可用食材我们可以解决饥饿的问题。
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很多东西不敢吃就只喜欢吃肉的小编觉得人生苦短啊拜托让我吃肉吧编译
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资料来源: mashable
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Category: Food 美食即时报, Whats Hot
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