The restaurant at Meadowood（米其林三星）—酒鄉度假村中的那份新穎的加州風味
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7.Aged beef shiitake fermented turnip
雞肉魚肉通通都已經出現，那麼紅肉必然也會出現，所以這一道我們迎來了熟成牛扒。同時它也是我在米其林餐廳見過的最迷你最精緻，切的最薄的牛扒。
閃著誘人光澤的21天風乾牛扒，香菇，由大頭菜製成的油醋醬汁組成。完美的熟程度，每一片都優美保持在Medium Rare的程度，而外層則煎成完美的焦狀，那外焦內軟的滋味簡直絕了~僅用大頭菜醬汁和胡椒鹽來解除紅肉的膩味。雖然牛肉只有很少的油花，但是卻呈現出驚人的柔軟和多汁。香菇的存在也是畫龍點睛的一筆，那種菌類植物特有的香氣和泥土般芬芳的滋味讓菜餚的口感更加多元和豐富。
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8.young mimolette apple habanero
有著好似南瓜果肉般橙黃色色澤的Mimolette是孩子們的最愛，它的味道更是會根據陳放的時間不同而決定，而放在我們面前的正是一款年輕的奶酪，因此味道清淡，也少了部分亞洲人愛怕的所謂的”臭味“。芝士的口感甘甜，帶著淡淡的果香和榛子般的香氣，溫和而順口，在口中會越嚼越香，滋味豐富，持香也久。
此處搭配的是糖水罐頭蘋果和酸果蔓越莓調味汁，最妙的則是富含營養、清熱解毒的仙人掌的加入。脆嫩滑爽的仙人掌清香可口，果香奶香融合的奶酪和酸甜合宜的蘋果和蔓越莓一起交織出屬於蔬果的美味和甘甜。
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9.olive oil coconut borage
如果一道甜點就能讓一家餐廳聲名鵲起的話，那麼這絕對是這家米其林三星餐廳中最具閃光點的一道甜點。冰凍的椰子奶油冰淇林搭配香氣清冽的橄欖油據說完全源於本地，並且通過手工揉搓擠壓而成。而頂層的綠葉則是一種名為”琉璃苣”的綠植，可以榨油，燉湯或調味。
散發著淡淡黃瓜般香氣的琉璃苣和帶著淡淡胡椒香氣橄欖油，濃香細滑的椰子奶油和酸香宜人的檸檬汁與醋栗汁，搭配出清爽宜人的味道，正好撫順早已疲憊的味蕾，為舌尖帶來一抹清新的滋味。而隨著冰淇淋的融化，橄欖油溫度的漸漸升高，似乎每一口的味道都會有些許的變化，十分的有趣。
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10.Silken chocolate panettone praline
絲質柔滑的巧克力卡仕達醬汁與烤蜜棗形成的蛋奶巧克力糊，色澤優美，引人入勝，口感甜美。輕盈香甜的托尼麵包也香軟甜蜜。
而托尼甜麵包（Panettone）的加入更是譜寫了畫龍點睛的一比。作為意大利過年一定要實用的甜麵包，這種黃金麵包是一種質地鬆軟，口感介於麵包和蛋糕之間的奇妙甜點；不同與常見的加入葡萄乾等水果製成，這裡的麵包中卻加入了香甜細密的巧克力。作為最適合搭配葡萄酒共食的麵包，通常還會與奶油，蛋和甜酒一起出現在餐桌上，這可能就是為了這裡會選擇用巧克力蛋奶羹湯來搭配的緣由。
茶~
吃飽了肚子之後，想喝一杯茶消化一下，結果侍者端出了這麼可愛的東西~香草，花瓣乾和檸檬幹都是可以自行給茶水增味的小配件，然後還有可愛的小餅乾作為茶點。
每日新鮮調製的調味茶，光是看著就覺得心動，夢幻的仿似Alice夢遊仙境裡的場景一般。連茶水的顏色都是讓女生愛不釋手的粉紅色，帶著花茶所特有的清香味，再與酥脆的小餅乾一起享用，真的很美好。
用特製陶罐沖泡的咖啡色澤紅潤，帶著微澀和焦香的味道~
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11.praline
這可不是普通的杏仁糖，用24K金一起烘焙的杏仁被冰凍之後，作為最後一份甜點供客人享用，超濃郁的果香和無比奢華的設定還是讓人大開眼界。
咦，這是什麼？這麼精緻的東西原來是賬單和今天的菜單啦，可愛的賬單上居然還是用經典傳統的蠟印封口，真是讓人覺得無比的貴氣和精緻。
可愛的手寫賬單，很溫馨的感覺，加上小費之後，總計$928美刀，價格的確也不菲啦
Kitchen View
看到了最具才華和創新意識的廚師團隊，感謝他們的辛勤和智慧，才有瞭如此豐盛的一餐。 PS廚房裡還有傳說中的Chef’s Table，可以一直看著大廚們做菜的食客們一定吃的很幸福吧~~
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總的來說，這是一道令人難忘的美食體驗，作為全美最好的幾家農場餐廳，The restaurant at Meadowood非常擅長將時令蔬菜的根莖加入菜餚中，而幾乎每一道菜都極盡創立之能事，不斷的引發食客的好奇心。不過多以擺盤和原則最為吸引人，食物雖然也算美妙，但是的確還是沒有達到Per Se，Le bernardin，TFL這種頂級餐廳的水準。不過真的是可以感受到The restaurant at Meadowood與Eleven Madison Park之間那種千絲萬縷的聯繫，從神秘的菜單到菜餚的設置，都可以看到兩位頂級大廚的那相似的概念和傳承。
圖/文by 小浣熊（Alice）
好啦，小浣熊就是Alice，Alice就是小浣熊啦，身為一個純粹的吃貨，就是簡單的喜歡享受美食，記錄下來然後分享給大家。
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Address: 900 Meadowood Ln, St Helena, CA 94574
Phone:(707) 967-1205
Prices:$$$$
Hours: 5:30 – 10:00 pm
Menu: therestaurantatmeadowood.com
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