李錦記美味廚房：蠔油牛炒烏冬食譜
2湯匙 魚露
2茶匙 黑糖
2茶匙 李錦記蒜蓉
做法
1.用沸水將烏冬煮熟，取出備用。
2.同一鍋水將青江菜煮熟，取出備用。
3.熱鍋，將蒜蓉炒出香味後加入洋蔥炒至透明，接著加入牛肉絲拌炒，炒至牛肉變色，取出備用。
4.同一鍋中加入蘆筍片和白玉菇煸香，調入李錦記舊庄特級蠔油、魚露、黑糖翻炒至蘆筍變軟，再倒入洋蔥牛肉和烏冬拌炒均勻。
5.盤底鋪上青江菜，再放上炒烏冬即可。
* 鍋子不需先熱油, 因為蒜蓉裡已經有油水
* 洋蔥炒稍軟再炒牛肉, 烹煮洋蔥時間久一些才不會太生
食譜撰文 / Shin 攝影 / 007
廣告企畫 & 責任編輯 / 007 美術編輯 / Ella
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