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避免這五大錯誤，你也能親手沖出滿分咖啡！

| January 23, 2018 | 0 Comments

Photo via refinery29

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錯誤四：過度浸泡、釀造咖啡

 

別以為咖啡就是要泡越久越香醇，事實上，很可能讓咖啡味道變酸！

當您使用的是法式濾壓壺，這款沖泡方式是將研磨咖啡粉倒入壺內，再注入熱水加壓，沖泡的時間應該拿捏在4分鐘左右，如果你等了過久時間才倒出咖啡，這時咖啡就會偏酸了。

解決方案：如果你是將沖泡好的咖啡直接倒入咖啡杯內享用，那麼可以考慮用一杯量的法式加壓壺、以少量的研磨粉下去沖泡，來做單杯的份量。

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錯誤五：水過冷

不少的濾滴式(pour over)咖啡指南中常見的一項建議，就是讓水沸騰後再等個30秒左右。其實不然，因為熱水一旦接觸到咖啡粉、以及冷的沖泡器具後，溫度就會快速降低不少。如此一來，沖好的咖啡就不夠熱了。

解決方案：如果使用法式濾壓壺等，最好用事先用開水預熱一下咖啡容器、咖啡杯等，這樣剛做好的咖啡就不這麼快冷掉囉。

 

資料來源：refinery29

 

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