[美食偵察] Nyum Bai～透過美食悠遊於兩千年高棉文化

Kuy Teav Phnom Penh $12

和鄰近東南亞菜系一樣，柬埔寨的美食裡也有河粉湯。家家戶戶和柬埔寨街頭都能見到的Kuy Teav Phnom Penh一定要有的三大要素：湯頭、河粉、肉。而Nyum Bai的河粉湯用了小火慢燉七小時以上的大骨湯頭，加上一點豬絞肉、甜蝦、炸蒜片、香菜、青蔥、豆芽菜提點滋味。舀起清甜、不油膩、帶有一點檸檬香氣的湯底，和著滑嫩的河粉一起吞下肚，舒心暖胃、讓人心神都滿足了起來。

Koh $15

想要嚐嚐正宗南柬式滷肉的饕客們，這碗Koh絕對可以讓你多扒一碗飯。滷汁沒有過多香料的調味，就只用了醬油、椰子水、椰糖和些許黑胡椒小火熬煮，相當純粹的滋味。肥瘦適中並且入口即化的豬五花肉、鹹香Q彈的滷蛋、鮮香多汁的油豆腐，每樣都好吃到彈舌，是道就算食材都吃光了，也想把醬汁打包回家配飯的美味。

Kuri saramann $16

完全被這道Kuri Saramann收服，有點泰式瑪莎曼咖哩 (Massaman Curry)和馬來西亞咖哩燉肉料理仁當（Rendang)的影子，再加上柬埔寨系獨特的香料比例，讓這道咖喱有著十分濃郁的香氣，不會過辣、甜鹹也有著很棒的平衡。溫醇的咖哩滋味配上裡頭燉得軟爛的牛肋肉和馬鈴薯，配上一點白飯，可口極了！

Nyum Bai目前除了週一之外，每日用新鮮食材和現做各式醬料湯底，提供柬式午、晚餐。用車庫改建成的寵物友善戶外用餐空間配有電視，球賽期間不僅能一邊享用美味也不錯過比分、還能帶上毛小孩一起出門約會。室內用餐空間不算大，雖小巧但卻明亮，並用牆上一幅幅音樂專輯封面和柬埔寨60年代時期的搖滾音樂，讓饕客體驗柬埔寨的純真美好，就如同Nyum Bai的美味一樣，香濃溫和、縈繞於心。

Nyum Bai

3340 E 12th St Ste 11
Oakland, CA 94601

(510) 500-3338

Price: $11~30

www.nyumbai.com

Tues – Sat     11:30 – 14:30 17:30 – 21:00

Sun         11:30 – 14:30 17:30 – 20:00

(Closed on Mon)

＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準

哇靠原創作者 & 攝影 : 囍雁啾啾飛     推薦度  ★★★★  4 顆星

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 【囍雁啾啾飛】
愛玩耍又貪吃，愛下廚解自己和老公的饞。喜歡美的事情、喜歡充滿愛的生活、更喜歡分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。

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