Absinthe 集團西班牙風情餐館 Bellota 5月份開張!

真是等到花兒都謝了…Absinthe 集團旗下的西班牙風情經典餐館 Bellota 終於即將完工了! 這個雄心勃勃的項目之前看起來似乎離完工遙遙無期（已經建了3年了好不好）, 也許是施工方終於也不好意思再拖下去了，這家餐廳終於計劃於5月中旬正式開業！

這家餐廳的名字來自於非常有名的西班牙頂級火腿—— Jamón Ibérico de Bellota。這種火腿究竟有多頂級呢？這樣說吧，製作這些火腿的豬肉來自於放養於橡樹林的豬，這些豬以食用橡果為生。所以這些豬肉中脂肪膽固醇含量比一般飼養豬來的低，整個肉質則呈現透明的質感。

這家餐館以這種火腿命名也彰顯了其想做最棒西班牙餐館的雄心壯志。此外，這家餐館的大廚Ryan McIlwraith ( 曾是 Coqueta 的前任大廚) 正計劃準備一份西班牙傳統美食菜單，並計劃在8英呎高的燒柴壁爐上烤製動物、魚、蔬菜以及西班牙肉菜飯（paellas）、 Pintxos (巴斯克風格的小吃), bocadillos 等西班牙地區傳統的小吃，都是這家餐廳的特色菜品。

這家餐廳西班牙風情的甜點則是由 Absinthe 集團的執行糕點師Stephanie Kimura製作。這家餐廳還提供西班牙風情飲品，飲品則由這家餐飲集團的吧檯經理 Johnny Raglin 調製。這裡提供了 sherry酒, sangria 酒和 乾蘋果酒 (Dry Cider )，當然啦，還有西班牙人最喜愛的雞尾酒 “Gintonic”。

Bellota落成後將有4層樓，占地5,300 英呎，屆時除了美食外，還會有現場音樂表演(餐廳還會安裝超高端環繞音響系統)，讓饕客們大啖美食的時候，耳朵也不寂寞!

Bellota

地址：888 Brannan St., San Francisco
網址：http://www.absinthegroup.com/

資料來源：sf.eater

Comments

comments

Tags: 5月, Absinthe, Bellota, bocadillos, paellas, Pintxos, spanish, Tapas, 西班牙風情餐館, 開張

Category: Cuisine Style 餐廳風格, Cuisine Type 美食類型, Food 美食即時報, Restaurants 推薦餐廳, Whats Hot, 菜Cuisine, 菜Spanish