[美食偵察] Kin Khao～正宗泰菜米其林一星傑出饗宴
Pretty Hot Wings $13
撒著小辣椒的招牌超辣雞翅一上桌，光看就能感受到辣度，忍不住咽了點口水。用魚醬和大蒜先醃過的雞翅肉質非常軟嫩，輕輕用筷子一撥就骨肉分離，雞翅沾滿了羅望子和是拉差辣椒醬（Sriracha）調出的醬，羅望子酸中帶甜、再配上是拉差醬的甜辣，加上魚露和大蒜的香氣，讓滋味非常有層次，而每一口都能感受到辣度讓嘴唇微微的在顫抖，卻也停不下來。菜如其名，這道重口味的超辣雞翅讓嗜辣人士都相當過癮。
Khun Yai’s Rabbit Green Curry $35
份量不算小的兔肉咖哩，是店主Pim Techamuanvivit的自信之作，大碗裡用料豐富，光是主食兔肉就有三種部位：兔腿、兔里肌和兔肉丸，加上泰國綠圓茄子用每日新鮮現做的獨門配方綠咖哩醬慢燉，最後再加上泰國羅勒葉。椰奶的香氣完美的融合在綠咖哩醬中，讓整體滋味更加滑順，慢燉的兔肉嫩極了，配著米飯和綠咖哩醬一起滑入口中，十足幸福。兔肉丸在慢燉過後依舊保有Q彈度，而兔肉的鮮味也一併鎖在丸子中。小心咖哩辣氣逼人，一開始沒嚐到辣味卻在咖哩醬入喉之後感受到一股嗆辣的快感，喜歡吃辣的人絕對會邊擦汗邊多扒一口飯。第一次吃到味道這麼濃郁、鮮香的泰式綠咖哩，請一定要點上一份糯米飯，讓糯米獨特的香氣和綠咖哩一起入口，會有另一種無法忘懷的美味。
Caramelized Pork Belly $22
四大塊厚切豬五花肉油亮亮的裝在Staub的鑄鐵橢圓小鍋裡熱騰騰的上桌，這四塊直接在鑄鐵鍋裡燉煮成的五花肉用筷子夾起時，在筷尖上還能感受到五花肉「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的彈跳著，還沒入口就能想像這口感絕對了得。完全入味的五花肉一放進嘴裡，整個口腔立刻充滿豬肉的香氣，甜鹹的醬油香氣加上入口即化的美妙口感，讓喜歡吃燉肉的朋友讚不絕口，底下醬汁充滿了五花肉的美妙膠質，淋一點微甜的醬汁、和者五花肉一起入口，棒極了。
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