Lazy Bear ~ 米其林二星頂級光環
閣樓裡的開胃小點（Snacks）
Whipped Scrambled Eggs
想也沒想過美式經典炒蛋居然是裝在shot杯裡，細碎的蔥花撒在打發後的溫熱蛋汁上，口感綿密，少許的楓糖漿加上底部滋味濃郁的碎培根，讓香綿的炒蛋滋味口味更有層次，開頭就來這道令人心花開的開胃菜，讓人更期待後面的佳餚。
Preserves Board
今晚的什錦冷盤有著生蠔（Grassy Bar Oyster）、熟成韃靼牛肉（Aged Beef Tartare）和炸櫛瓜花（Stuffed Squash Blossom）。來自Grassy Bar Oyster加州沿岸Morro Bay養殖的生蠔個頭小巧，無論是口感或者味道都十分怡人。上頭蓋著接骨木花凍（elderflower）、點點的小白花瓣和在花凍中，光看就湧上一鼓清新感，接骨木花獨特的淡雅芳香，讓生蠔滋味更加清甜。
將熟成牛肉剁的細碎，加入點鹽、胡椒、和獨家調味，放進糙米壓制而成的餅乾，最上頭再打上醫顆鵪鶉蛋，就是第二道小點熟成韃靼牛肉。熟成牛肉多汁軟嫩，鵪鶉蛋讓整體滋味更加濃郁，配著酥脆的餅皮一大口塞進肚子裡，讓所有食材在口中融和，無比滿足。
這個猛一看像是握壽司形狀的是鑲著起司的炸櫛瓜花，清甜的櫛瓜花炸的十分酥脆，一口咬下伴隨著咖滋聲響，口裡充滿香濃的起司奶香，嘴角也跟著漾著笑。
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