Lazy Bear ~ 米其林二星頂級光環
在舊金山市區追星的饕客們，一定聽過這間在這兩年才擠進星級殿堂的米其林二星餐廳 Lazy Bear。店名十分可愛的懶懶熊，一天兩場的晚餐派對（dinner party），最令饕客驚艷的不僅是用加州當季食材烹調出來的各種美味，嶄新的用餐體驗更讓饕客在這裡有著各種驚喜。
位於19街和Mission街交叉口的Lazy Bear並沒有顯著的招牌，只有牆上的黑色木紋和Lazy Bear的經典紅黑格紋，與大門口的黑色、紅色兩種色調，告訴饕客們這裡就是dinner party的起點。推開黑色的玻璃門，用餐空間大量用著原木素材加上灰色水泥牆面，就像進入一間新潮、時髦的小木屋一般。走上幾階樓梯，親切有禮的侍者正歡迎饕客們的到來。接著映入眼簾的，是長長的兩張木頭共享餐桌（community table），挑高、以原木點綴而成的天花板，讓空間感更為開闊。有著調酒師隨側一旁的小酒吧，細細調製出各種飲品送上餐桌。最裡頭則可以看見廚師們在擺著米其林二星徽章、開放式的廚房裡忙進忙出，正上演不同主題卻一樣精彩的美食秀。
經過木頭酒櫃走上小閣樓，則是個溫馨的客廳：牆上釘著木頭書架，上頭隨意地擺著書本和展示品，當然少不了令主廚倍感驕傲的米其林二星徽章。長沙發、抱枕和原木茶几，或是一旁的桌椅，都讓人彷彿進到朋友家一般舒適。饕客可以坐在沙發上和朋友恣意談天，亦或是在熊頭的展示品之下、站在長桌子前喝著調酒、俯瞰著一樓餐廳的美食饗宴，等待自己待會兒的懶熊晚餐派對。
Lazy Bear的店名，正是店主兼主廚David Barzelay用自己的姓氏Barzelay重新排列組合出來的可愛店名。David Barzelay原本是一名專供智財權的律師，最大的興趣就是美食，除了在法律學校上課時，電腦上的畫面常常不是法律案例而是美食部落格，下課後更自學廚藝、在自己的公寓裡做菜給同學們吃。畢業後David Barzelay到事務所工作卻不幸被辭退，他把心一橫將自己全部心力轉至鑽研食譜，並在舊金山的各個餐廳，像是Commonwealth、Nopa和Mission Street Food邊做邊學，更經由Social Media聯繫上拿下2010年James Beard Foundation的最佳東南方主廚（Best Southeast Chef）的Sean Brock，David Barzelay飛至東岸用實作、眼界和自己的舌頭跟在Sean Brock身邊鑽研廚藝，並構思出自己心目中理想餐廳的雛形。空閒時候就在自己的住所繼續做菜、呼朋引伴請大家來品嘗他的手藝，沒想到David Barzelay這個私人的晚餐俱樂部（supper club）大受好評，越來越多人想一嚐他的手藝。在自己的住所在也容納不下這麼多饕客，David Barzelay轉向租倉庫或是藝廊，在裡頭來個快閃晚餐派對（Pop up dinner party），卻也覺得這樣既不合法、長久下去不是辦法，於是在2014年的秋天，Lazy Bear在Mission區正式開幕。
與其說Lazy Bear是間餐廳，更貼切的說法是晚餐派對。饕客事先在官網上買好時段的入場卷—就像參加一場演唱會或球賽一般，無須煩惱點餐，只要歡喜期待主廚們想說的美食故事。在用餐時段的半小時前到場，侍者會先引領饕客們到小閣樓的客廳先行入座，先享用一杯清爽的fruit ponch，在和親友或隔壁桌饕客的談笑中，享用開胃小點和飲品，接著才到共享餐桌（community table）上入座。共享餐桌上放著紅黑格紋小筆記本和一支小鉛筆，裡頭寫著今日的主餐和甜點菜名，下面還有空間讓饕客可以隨時作些美食筆記，讓饕客不會吃過就忘，十分貼心的小巧思。
主菜秀的一開始，主廚David Barzelay會在廚房前、簡單的自我介紹，並闡述Lazy Bear的用餐觀念：每一道菜無論是前菜、主餐或甜點，都是由不同主廚主導，上菜時，負責該道菜色的主廚會在廚房前向所有的饕客闡述做菜的創意概念和食材的來源故事，就像到朋友家參加派對，喜歡做菜的朋友熱情分享他的心得那樣沒有距離。David Barzelay也希望饕客能夠靜下來聽聽這些主廚們的分享，除了上菜時的「發表」時間之外，他非常歡迎、並且熱切希望饕客們能隨時走到廚房餐台前和廚師聊聊天，拍照、錄影都可以，或在用餐席間和坐在身旁從未相識的饕客們用美食「以食會友」。
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