哇靠小知識: 你吃它們，但你認識他們嗎?

相信很多同學都會對章魚﹑魷魚﹑墨魚﹑花枝傻傻分不清楚，很愛吃卻對他們都不太認識。今天小編就來帶大家一起分辨一下他們的真面目吧！

 

1. 魷魚 Squid

花枝是游泳健將，有些物種甚至可以「飛」出水面一小段距離，夜晚喜光，故沿海漁民捕捉時，用汽燈光引誘其浮上水面，再用網撈迅速從其後堵住逃走方向，將其捕捉。

▼ 成為食材時稱之為 Calamari，或是用來當快炒的食材。市場上常見的魷魚多為水發魷魚，即已被泡發過的，軀幹的上半部較寬，尾端有三角形的鰭呈尖形，口感比較有嚼勁。

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2.  章魚 Octopus

章魚具有3個心臟，因其有8個腕足又名八爪魚，腕足上有圓形吸盤，共有240個吸盤；當章魚遇到敵人攻擊時，會噴出黑色的墨汁，然後乘機逃跑；章魚的口部具有形似鸚鵡喙的吻部，用以肢解食物，內部具有齒舌，用來刮取微小的食物顆粒。如果做成食材，口感比魷魚顯得稍微木一點。

▼ 章魚 Octopus 通常最常被用來做生魚片料理或是韓式 BBQ。

 

3. 墨魚 Cuttle Fish

又名真烏賊，花枝 Cuttle Fish，表面有花紋，成圓柱形，體內有硬殼，肉質較厚。

最常被用來做炭烤料理。

 

4. 鎖管 Neritic Squid

因為體型的大小被稱作小卷，中卷，頭部尖尖的，而身體成細長圓錐形；肉身的厚度適中。

最常被用來製作三杯料理。

 

5. 透抽 Lologo edulis Hoyle

透抽的體型細長， 軀幹尾端收尖， 肉身的厚度適中，料理的時候不論是切花、切圈或是切段都很方便。

大部分很常被拿來做涼拌料理。

 

6. 軟絲 Neritic Squid

又名軟翅，軟翅的軀幹呈橢圓形，肉身在水里透明光亮，離開水之後變褐色，鰭和身體一樣長。

▼ 料理方式多樣化，如握壽司﹑生魚片﹑白灼﹑酥炸…等。

 

資料來源：yahoo / 維基百科
圖片來源：google

對它們非常好奇的實習生Alice整理報導

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Tags: calamari, Cuttle Fish, Octopus, Squid, 墨魚, 章魚, 花枝, 魷魚

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