品酒師的建議,感恩節期間最佳的葡萄酒推薦👇
感恩節是每年最大的美食假期之一,也是最大的飲酒日之一。
在這麼重要的節日裡,酒仍然是我們假日餐桌的首選。開一瓶酒比根據需求量度和搖晃雞尾酒來得簡單。品酒師建議每人至少購買一瓶酒,這樣可以準備多種選擇,讓每個人都能喜歡。
但如何選擇與感恩節晚餐搭配的酒呢?哪些酒應該避免?這裡採取調查,諮詢了來自全國各地的品酒師,請他們分享每個價位的建議,並提供一些選購時需要記住的通用建議的是事項!!
感恩節的酒類選購建議:
無論感恩節菜單是偏向傳統還是嘗試新穎的做法,盤中的口味組合通常會非常豐富。避免不和諧搭配的最佳方式是選擇不搶走食物風頭的葡萄酒~
Syracuse大學品酒教授表示:低酒精度的酒通常能與餐桌上更多樣的菜肴搭配,提供多種不同風格的酒以滿足來賓的口味是很有必要的。選擇適合的酒類搭配,尤其是那些能夠與各種不同風味相協調的酒,是感促成恩節晚餐更完美的秘密~
在紅酒方面,最佳的感恩節酒款應該是中等偏輕的酒體,帶有一點清新感。Friarwood Wines & Spirits 的品酒師認為,中等酒體更適合搭配食物,能夠平衡火雞和肉汁等菜肴的濃郁味。”像是黑比諾、佳美(Gamay)和博若萊(Beaujolais)等葡萄品種是選擇的起點!!
但也應避免選擇含有重單寧的紅酒,因為這類酒會主導你的味覺並掩蓋其他風味。唯一的例外是,如果當天晚餐是打算跳過火雞,轉而烹調較為濃郁的菜肴,例如肋眼牛排或燉短肋排,那麼較為濃烈的紅酒可能會更合適。
至於白酒,最好避免選擇帶有甜味或橡木味的酒款。因為感恩節菜單中很可能會有甜味的配菜,如蔓越莓醬和甜薯砂鍋,甜酒中的額外糖分可能會讓味道變得過於膩口。調酒師 Castano表示:除非是專門搭配甜點,否則非常甜的酒款可能不適合整餐搭配,可能會掩蓋食物的自然風味。
所以可以考慮 Sauvignon Blanc 或較為醇厚的 Chardonnay,但要注意避免過於橡木味。若有疑慮,可以向當地的酒商尋求建議。
感恩節酒款推薦 各地的品酒師一致認為,最適合感恩節的酒款是你自己喜歡的酒—畢竟是你的節日。你選擇的酒款取決於菜單、預算和當地酒商的庫存。以下整理了九款由專家品酒師推薦的酒,涵蓋了不同的地區、風格和價位提供參考~
As If©Chronicle Wines
🍾 $32.00
一瓶氣泡酒是啟動任何慶祝餐宴的絕佳選擇,As If 這款 Pet-Nat (天然氣泡酒)為多用途。根據橙酒專家及品酒師Doreen Winkler的說法,這款經過15天發酵的酒,擁有橙子果醬、烤桃子、鳳梨、青檸和花香等生動的風味。與起司和香腸拼盤,以及如蔓越莓布里乳酪小點和培根包裹棗子等開胃菜的完美搭配!!
如果想要更具傳統風味的氣泡酒,Perle Wine Bar 的品酒師 Marina Cook 推薦這款選擇。這些酒充滿活力且明亮,散發著雨水打在熱石上的愉悅香氣,是開始慶祝活動的完美選擇,並與烤布里乳酪和烤無花果搭配得相當完美。
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