加州是這次沙門氏菌疫情的重災區,報告了109例感染病例。亞利桑那州有8例,華盛頓州有4例。其他提及的州份則各有一至兩例,但實際數字可能更高,因為部分患者在未接受醫療的情況下自行康復。

沙門氏菌的常見症狀包括腹瀉、發燒和腹部絞痛,這些症狀通常會在攝入受污染細菌後6小時到6天內出現。疾病控制與預防中心(CDC)表示,一般情況下,患者在4到7天內可不經醫療自行痊癒。

疾病控制與預防中心(CDC)建議遵守以下四項食品安全守則,以降低感染沙門氏菌的風險:

  1. 經常洗手、清潔工具與工作台面,並在食用或準備前清洗蔬果。
  2. 生肉、家禽和海鮮要與不會烹煮的食物分開存放。
  3. 使用食物溫度計確保食物煮熟到安全溫度。
  4. 易腐食物需在兩小時內冷藏,如氣溫超過90°F(約32°C),則需在一小時內冷藏。解凍食物時,應在冰箱內進行,切勿置於室溫下解凍。

同時,這起事件也暴露出大型食品供應系統在面對食安危機時的脆弱性。雞蛋是日常餐桌上最基本的食材之一,供應量龐大,風險一旦擴散,受影響的人數也非常驚人。

希望未來食品企業與監管單位能加強預防措施,讓民眾吃得安心,避免類似事件再次發生。根據美國蛋品委員會(American Egg Board)統計,截至2022年,美國每年生產超過9265.7億顆雞蛋,以滿足消費需求!!

 

資料來源:Parade

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