不用擔心買不到，在洛杉磯做趙露思同款“芋泥香酥鴨”其實超簡單！
有誰跟小編櫻桃妹一樣很愛追陸劇的？請在留言區 +1 😍
最近我剛看了2023年劇迷們必追的最火大陸電視劇「偷偷藏不住」（Hidden Love，也可以到 Netflix 上欣賞唷）！都3刷了，還是看不膩（甜滋滋的微笑⋯）
照片取自網路
「偷偷藏不住」是一部都市青春劇，根據晉江文學城作家竹已同名小說改編，講述了一位少女暗戀哥哥的朋友，在經過種種關卡後終於修成正果的故事。除了故事劇情非常有看頭外，戲裡趙露思最愛的一道美食「芋泥香酥鴨」也成了熱門爆點，熱搜的熱度已經是傳遍開來囉。
這道菜在劇中被反復多次提及，卻從沒正面出現在影片中，因而讓小編愈加好奇，「芋泥香酥鴨」到底是什麼味道？！
不過，小編我打開搜尋雷達，發現偌大的洛城竟沒有哪間餐廳有在販售這道美食！日思夜想實在等不及啦，喜愛芋頭又愛鴨肉的芋頭控櫻桃妹我乾脆就直接自己動手，嘗試做做這道人氣佳餚~
Photo by Cherry
我根據網上搜索的教學方法首次嘗試烹飪製作，做完後我發現它不僅真的超好吃，而且做法其實也超簡單，所有食材在洛杉磯都能輕鬆找到！如果你也喜歡這部劇，或被露思最愛的芋泥香酥鴨饞到夜不能寐，趕緊跟著小編一起來試做吧～
所需食材
- 烤鴨（半隻）
- 大芋頭（一顆，約1.5 lbs）
- 生雞蛋（2顆）
- 麵包糠（1袋）
- 油（3勺）
- 糯米粉（3勺）
- 白糖（1勺）
- 鹽（1勺）
製作步驟
步驟 1. 購買烤鴨（半隻）
Photo by Cherry
小編到 Arcadia 的眉州東坡（Meizhou Dongpo Restaurant）購買了半隻烤鴨。
貨比三家 San Gabriel 附近的店家，因為所需的材料只需半隻，有些店家不賣半隻，加上價格便宜些，也離小編家近，所以小編選擇在眉州東坡來購買。烤鴨參考售價$49.99半隻，$89.99 整隻。
- ⏰ 營業時間：
- 週一 – 週四 | 11:30 a.m. – 3 p.m. /5 p.m.- 9:30p.m.
- 週五 – 週日 | 11:30 a.m. – 3 p.m. /5 p.m.-10:30p.m.
- 📍 地址：400 S Baldwin Ave Arcadia, CA 91007
- 🔗 Yelp： yelp.com/biz/meizhou-dongpo-restaurant-arcadia-2
步驟 2. 挑選芋頭，製作芋泥
我使用了超市常見的新鮮大芋頭來製作芋泥。
Photo by Cherry
在這裏給大家貼心提醒一下挑選芋頭的小撇步：
- 挑選時可以先觀查芋頭連接根部的切面，切面越粉白表示芋頭越成熟、水份含量越低、口感越鬆軟綿密。 反之，若切面色澤較深，表示水份含量高、成熟度較不足，煮起來口感較硬。
- 也可以伸手摸摸看切面，乾燥後手上是否會殘留白色粉末，或切一小塊下來，看刀面殘留粉末的多寡。 殘留多表示芋頭比較成熟，口感較好。
照片取自網路
把芋頭清洗、削皮，切塊後上鍋蒸熟。切塊後芋頭可以更方便快速地蒸熟。
Photo by Cherry
芋頭蒸熟後加入配料: 糯米粉3勺、白糖1勺、鹽1勺、油3勺。
GIF by Cherry
攪和混勻後壓滾成2個芋泥球。
Photo by Cherry
步驟 3. 製作芋泥鴨餅
先把烤鴨肉手撕成碎條狀。
Photo by Cherry
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