一家高端日式咖啡館餐廳在 SoMa 開業囉~

這裡的咖啡計畫被譽為 舊金山最具創意且高端的咖啡體驗之一。咖啡計畫總監 José Antonio Garcia 曾是 Spro 的成員，如今帶領 Shoji 的咖啡團隊。他們打造了別具特色的 “咖啡酒窖”，牆上陳列著來自 薩爾瓦多(Salvador)、肯尼亞(Kenya) 等地的咖啡豆試管，看起來像一組算盤。吧台上擺放著 Cafec Deep 27 手沖濾杯，這款比 V60 更纖細的濾杯能夠精確控制手沖過程。

Shoji 的咖啡體驗講究細節，每杯飲品皆附上精細的風味筆記，並提供獨特的特色飲品，例如：

• Tosō：靈感來自溫熱清酒的冷萃咖啡雞尾酒
• 抹茶 Einspänner：結合濃郁抹茶與奶油的奧地利風格飲品

咖啡館的水準之高與餐廳主廚陣容都屬高水準，Son 和 Kornnawong 均為實力派主廚，前者曾於 Shota、Sushi Hashiri、Omakase 工作，而甜點則交由 Tiny Croissanterie 這家快閃烘焙坊負責，開幕期間推出的草莓白巧克力蝴蝶結可頌 已經成為亮點。