空蕩1年後,Oakland Grand Fare有機會重新開幕!

| October 10, 2017

自2016年空蕩至今的Oakland Grand Fare終於決定由主廚,同時也是餐飲大亨的Charlie Hallowell接手管理。Charlie Hallowell旗下有Pizzaiolo, Penrose, Boot & Shoe Service等多家餐廳品牌,在經營、管理餐廳方面有相當的經驗,是業界著名的餐飲家。

Image via weinsteinlocal

 

Grand Fare自從2015年開幕以來就歷經波折。 4,500平方呎的空間原本有各式餐廳、咖啡店、和超市在此駐店,但開幕才兩個月,經營者就因為花費太高而宣布暫時關閉;中間雖有短暫重新開幕過,但於2016年11月宣布正式關閉。

Grand Fare Market資料照(pic via KQED)

據了解,Charlie Hallowell 計畫仿造位在LA知名的GJUSTA經營模式。Hallowell與他的營運長Zach Scott目前的打算是專注在早餐與午餐品項,可能會再加上晚餐。此外,他們希望將Grand Fare打造成複合式的市場,規劃各式料理熟食區,還會挑選當地產的特色商品販售。不過目前為止一切還屬初期規劃階段,預計2018年才會有更完整的雛形。

 

 

 

 

H小編編譯
資料來源:sfist


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