加州中部酒莊。環保新穎設計。最受當地人喜愛 Castoro Cellars
加州中部酒莊 Castoro Cellars
Castoro Cellar 的創辦人夫妻檔 – Niels 以及 Bimmer Udsen，在建造這間位於加州中部的酒莊時，就立志想要生產出世界級的葡萄酒，讓來自世界各地的愛酒人士都可以感受到加州中部酒莊的魅力。這座酒莊的名字 “Castoro Cellars” 與加州中部或是葡萄酒都沒有關係，而是來自創辦人 Niels 從小到大的小名 – “Beaver” (海狸)。由於 Niels 長期居住於義大利，他的朋友們都使用義大利文稱呼他，”Il Castoro” 在義大利文中就是海狸的意思，這也是這所酒莊 Castoro Cellars 的名字以及酒標上的海狸標誌的起源。
Niels 出生於加州 Ventura，畢業於 California Polytechnic University 農業管理系，畢業之後從事葡萄酒行業五年之後，便深深愛上了釀酒。他於 1983 年創立了以自己的小名命名的 Castoro Cellars 海狸酒莊。一開始產量非常小，每年只有約 500 箱的葡萄酒產量，僅限於朋友與親戚購買。於是 Niles 並請兩位教導他釀酒的老師 Tom Myers 與 Sherrie Holzer 來商討如何經營與釀製葡萄酒。至今超過二十多年的經營，Niels 以及 Bimmer 夫婦已經將酒莊的產量從幾桶酒擴展成了六萬箱葡萄酒的產量。現在 Castoro Cellars 擁有超過 750 英畝的酒莊自產的葡萄園，並且充分使用太陽能板節約能源，讓這裡成為酒莊中環保以及永續經營發展的最佳典範之一。
停好車，一旁一整片翠綠的葡萄園映入眼簾。
要進入酒莊的品酒室，會先經過這一片滿是藤蔓的戶外長廊。
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