[人妻廚房]Buffalo Wings – 水牛城熱辣雞翅

STEP 4. 裹醬汁

將炸好的雞翅裝入大容器裡，放入之前做好的熱辣醬汁，保證每一個雞翅都裹上辣糊糊的醬汁哦。

STEP 5. 配菜製作

芹菜和胡蘿蔔蘸藍紋奶酪醬是水牛城熱辣雞翅的經典搭配，其目的是為了平衡膳食纖維，緩解熱辣雞翅的辛辣。

美國超市可以很方便購買到藍紋奶酪醬，如果想自己親子動手做，方法也很簡單：用攪拌機把蛋黃醬、藍紋奶酪芝士碎塊、酸奶酪、淡奶油，檸檬汁、葡萄酒醋打勻在一起即可。還可以在根據喜歡的口味加入其他材料，比如洋蔥末，蒜末。

STEP 6. 擺盤與飲品搭配

給水牛城熱辣雞翅配了一款帶有柚子清香味的IPA啤酒。 IPA（india pale ale，印度淡色艾爾）的口味獨特性是苦中帶有柚子皮的清香，啤酒花的酒香。這樣的特點，可以緩沖水牛城熱辣雞翅酸辣味的刺激。 IPA同樣可以與藍紋奶酪醬形成和諧的口感。

不喜歡喝啤酒的女生可以選則氣泡酒哦，比如MOSCATO ROSE，一款粉紅色的氣泡酒，混著強烈清新的水果香甜，冰涼的微甜伴著一口熱辣雞翅也是無比的爽快

【Blogger 小檔案】

作者： Milan (綽號：LAN小米)

簡介：米其林餐廳的一名職業廚師。我的生活似乎全部圍繞著食物再轉，因為食物的世界太大了，要去探索、尋覓的東西很多。餐盤上的食物，都是有靈魂的東西，它們夾雜著廚師的情感，訴說著時代的文化和思想。廚師就像一個旅行者，行走於各種食材之間，感受它們的思想，經過時間的積累， 他們會把這份思想和情感化作成盤中的美食，傳遞給食客。

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