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Brenda’s Meat & Three – 道地南方紐奧良傳統菜色

yen | August 17, 2015 | 0 Comments

這道典型美國餐桌上的起司通心粉（Mac & Cheese）剛從烤箱端出來，份量十分扎實，還沒用湯匙舀出來就能聞到起司隨著熱氣冉冉上升的陣陣香氣。Q軟的通心粉裹上濃郁的起司，每一口都是奶香。起司中毒者絕對不能錯過這道配菜。

焗燉白花菜（Cauliflower Gratin）非常合我的胃口，切成小塊、用白醬和起司燉得軟爛的白花菜，入口即化，一不小心就會碗底朝天。

▲ BBQ Beef Brisket w/Beets, Patato Salad & Fried Okra $17.5

軟嫩且不油膩的牛胸腩淋上Brenda’s獨家口味的BBQ醬，鮮美多汁、入口即化。牛腩肉的肥瘦恰到好處，牛筋部分不多，不會有吃一吃卡牙縫的窘境。對於愛吃肉的饕客們，是個十分過癮的主餐。

清燙後冰鎮的甜菜根（Beets），是個營養價值十分豐富的蔬菜。沒有加太多的調味料，就可以吃到甜菜根最原本、酸酸甜甜的滋味，配上口味重的紐奧良菜，十分清爽解膩。

Brenda’s 的馬鈴薯沙拉（Patato Salad）不是壓成泥狀，能吃得到大塊的馬鈴薯。香醇的奶油味搭上綿密的馬鈴薯，帶著一些培根的肉香味，充滿傳統美式風格。

炸秋葵（Fried Okra）也是另一道我很喜歡的配菜。切成小塊小塊的秋葵，外頭裹上調味後的炸粉，高溫快炸後起鍋。金黃酥脆的外皮，和滑脆的秋葵口感，不用沾醬就非常美味可口，讓人欲罷不能。

▲ Brenda’s Fried Chicken (Drumstick & Thigh) $6

來到 Brenda’s，請來試試這道被美國生活資訊網站 Thrillist 選為「2015全美最正點炸雞」之一的鎮店料理。酥脆的外皮帶有點胡椒的香味和辣度，裡頭的雞肉則沒有過多醃料，可以吃到白肉的原味。一口咬下，金黃炸雞的湯汁隨著細嫩不會過老的雞肉一起流下，非常可口。也可以沾上Brenda’s獨家調製的甜紅椒（Red pepper）醬料（吃起來有點像是我們的甜辣醬），酥脆的炸雞蘸上一點甜一點小辣的醬料，又是另一番滋味。

▲ CALAS $5

跟另一道 Brenda’s 遠近馳名的甜甜圈 Beigent 有些不同的是，CALAS 是用米、酵母菌和麵粉揉捏成團，再進油鍋高溫炸出的甜甜圈。一樣能吃到 Beignet 的Q彈鬆軟口感，但多了一點米香。剛從油鍋撈起的 CALAS 帶有一點肉桂的香氣，撒上微甜的糖粉，十分可口。或者可以沾上 Brenda’s 獨家的紅糖奶油醬（Molasses Butter）或鮮果醬，味道各有千秋，美味極了。

又再次被主廚 Brenda 的紐奧良美食收服，店內的氣氛悠哉，熱情周到的服務，讓舊金山生活網站 SFist 將 Brenda’s Meat & Three 選為2014年度15大最佳新餐廳之一。一點輕音樂加上美食，和伴侶一起分食享用，平日的夜晚，也可以如此沈醉在美食的溫柔鄉中。