Bouchon Bistro — 樸素美好的米其林法式家常菜滋味
Bouchon
樸素美好的米其林法式家常菜滋味
盡享葡萄酒鄉早春的醉人風光之餘，另一個重點不外乎是美食了。其中，寧靜樸拙的Yountville小鎮是饕客的天堂，而由美國廚藝界教父Thomas Keller坐鎮的Bouchon Bistro則是今日的美味目的地！從1998年開業以來，Bouchon Bistro便穩穩坐擁米其林一星，相較於Thomas Keller旗下的三星法式餐館”French Laundry”，Bouchon走得是平易近人的法國家常菜，親民價位和悠閒的用餐氛圍，讓饕客能輕鬆自在地品嘗米其林一星的樸素滋味。
進入正題前，先談談Thomas Keller這號人物。未曾進過廚藝學校，卻從母親那裡傳承到一身好廚藝，一開始從遊艇俱樂部的洗碗工做起，後來赴法國、紐約與洛杉磯習藝，現已是美國唯一坐擁兩家三星餐廳的明星級主廚，並早在2001年就被時代雜誌譽為全美最佳主廚。Thomas Keller的出現，扭轉了美國菜粗枝大葉的烹調風格，他的料理蘊含著傳統法國菜的精緻堅持、注重細節，又有現代美國菜的活潑節奏。
Bouchon Bistro即是Thomas Keller根據多年在法國的遊歷，推出多項經典法式小酒館菜餚，包括一年四季都供應的法式烤雞和烤牛排，和一些季節性菜色如阿拉斯加帝王蟹燉飯、韃靼生牛肉，食材來自旗下三星餐館French Laundry的菜園的和北加當地的農場。而親民的價位也使Keller時常笑說當年開設Bouchon，就是想讓自己和French Laundry 的員工們下班有個地方可以去吃個小菜、喝個小酒。從一年前開始，Bouchon增添了假日早午餐菜單，反應熱烈，今天的另一個重點就是來試試早午餐的經典菜色。
Comments
Category: Featured, Food 美食即時報, Restaurants 推薦餐廳, Uncategorized, Whats Hot, 菜French
Connect
Connect with us on the following social media platforms.