【山景城 Mountain View 】值得翹班去吃的可頌 ～Alexander’s Patisserie

Alexander集團在灣區赫赫有名， 除了這家新開的Patisserie , 集團還擁有兩家著名的牛排館Alexander’s Steakhouse 和一家海鮮牛排館The Sea by Alexander’s Steakhouse。 新開的Alexander’s Patisserie有著時髦的黑色店面，偌大的招牌遠遠的就吸人眼球，招牌下的一大面落地窗將店內的華麗大幅的展現在路人眼裡。

我們到達的時候是下午的五點，店裡的客人都悠閒的喝著咖啡聊天打字看電腦，陽光也靜靜的灑落在巨型的大理石甜品展示臺上。

各式各樣製作精美的馬卡龍，甜點和巧克力看的人眼花撩亂，三心兩意不知道該選什麼好

在我還沒有看清楚時我被一把拉到了麵包展示臺前，整齊擺放在竹籃裡的麵包和黑板牆上的各種麵名稱和價錢仿彿又回到了巴黎

很快的我就被眼前的一籃子Canneles de Bordeaux吸引，雖然已是下午時分，離開出爐恐怕有一段時間，而Canneles的最佳賞味時是剛剛出爐時，焦糖的脆皮和濕潤的內裡最為迷人，我還是想試試看，而冒險的結果是愉快的，從早上出爐到下午的Canneles居然還保持著很好的脆度，難怪我的朋友愛的要命，直接打包一打帶回家

我想最讓我感動的就是Croissant了，廚師居然用了創立於1932 年的法國頂級D’isigny黃油來製作的， 這種產於法國北部的黃油有著悠久的歷史， 天然金黃色，質地猶如絲緞般細緻柔滑，吃在嘴裡，高乳脂的含量讓奶油香氣的餘韻悠遠， 我自己都從巴黎搬了好幾塊回來，沒想到在灣區還會巧遇，讓我忽然間對這位廚師多了一份好奇心， 詢問之下， 年輕的主廚Dries Delanghe 居然從廚房出來坐下和我們聊了起來，在交談中，我們了解到這位出生在比利時的主廚師曾經在巴黎著名的甜點大師 Pierre Herme旗下工作過，來到美國之後在拉斯維加斯的 Joel Robuchon餐廳任Pastry Sous Chef， 基本功紮實的他果然出手不凡，輕易的又讓我回味了一次猶如巴黎的動人美味

 

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