Cassava 餐廳重新開張啦~環境超絕美👍
位於舊金山的 Cassava 餐廳最近在一座辦公大樓的庭院中重新開張，提供日本便利店風格的美食。
Cassava
Cassava 位於舊金山 633 Battery St, Ste 130，郵遞區號 94111，營業時間為週一至週五上午 8 點至下午 3:30。
餐廳 Cassava 在舊金山的十多年歷程中經歷了多次變遷。
2012 年首次開業時，廚師 Kris Toliao 和夥伴 Yuka Ioroi 以日本早餐為特色，吸引食客前往位於外里士滿（Outer Richmond）區的餐廳。 隨後，他們擴展至晚餐服務，並在 2020 年面對口罩政策的挑戰。 2022 年，餐廳遷至全新的北灘（North Beach）地區，
提供現代加州料理，最終轉型為巴黎風格的新派小酒館。 在 2024 年 11 月，這對夫妻關閉了位於哥倫布大道（Columbus Avenue）的店面。 現在於 2025 年 1 月 14 日在傑克遜廣場（Jackson Square）開設了新的咖啡館。
新店位於一棟辦公大樓的庭院中，四周環繞著郁郁蔥蔥的綠植。 與北灘的餐廳菜單不同，這次的菜單在某些方面回歸了早期外里士滿時期的風格。 Yuka Ioroi 表示：「原始概念是希望能夠擴展我們的日本身份， 因為日本早餐非常受歡迎，我們希望能夠提供類似日本便利店（konbini）風格的三明治等餐點。」
Cassava
Cassava 菜單中「おにぎらず」（onigirazu），這是一種類似海苔包裹的日式飯糰，但以「開放式」的方式呈現，更像三明治。Toliao在菜單上提供兩種版本：一種是模仿受歡迎的沖繩特色「ポータマ」（po’-tama），另一種是素食照燒版本。
「ポータマ」是「豬肉蛋飯糰」（pork tamago onigiri）的合成詞，Toliao的版本包含自製的午餐肉片、摺疊的煎蛋、萵苣，以及韓式風味的醃製豆芽和胡蘿蔔。所使用的米飯也有所不同，Ioroi表示，這是將日本米與芝麻油和海鹽混合，靈感來自韓式紫菜包飯（kimbap）中使用的米飯。
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