[美食偵察] SHED~米其林推薦農場直送複合式餐廳
撰文&攝影 / Michelle~ 米雪兒奇幻樂園
“Sonoma County” 索諾瑪縣是加州葡萄酒的搖籃，山巒起伏的風光，清澈的溪水流淌其間，綜橫的葡萄園蔥郁層疊，有著眾多的知名酒莊和葡萄品種，儘管不如隔鄰納帕谷(Napa Valley)的高名氣，少了商業化的喧騰，幽靜的環境和豐富的藏酒，讓人不由得放慢了腳步，細品那一份獨特的悠然愉悅。
Healdsburg 位於索諾瑪北邊，這裡各式小巧的品酒室以及美味的料理，在這樣的環境裡開展一場美酒之旅再美妙不過了。位於 Healdsburg 市中心的 SHED，開幕於 2013 年，由室內設計師 Cindy Daniel 擔綱設計，明亮的空間裡，食物從種植、採摘、到料理、端上餐桌的所有過程，都能在餐廳裡完美呈現。SHED 無論採光、音樂、到佈置都十分講究，整間餐廳包含了室內與戶外座位的就餐區、樓上的教室、小小商店區、咖啡廳、酒吧等等，經典的寬敞明亮設計讓這裡榮獲了 2014 年度的 James Beard Award。除此之外，SHED 更連續兩年獲得 2017 與 2018 年的米其林推薦餐廳 Bib Gourmand Restaurant 的殊榮！
SHED 結合了咖啡廳、餐廳、食物儲藏空間以及釀酒區，從喚醒一天的早餐到營養午餐甚至到全新的晚餐體驗都一應俱全。SHED 主打從種植到料理成食物的每一個步驟都自我打造，落地玻璃門外販售各種植物栽植所需要用到的各種鐵耙、鏟子等工具。推開門進入室內，映入眼簾的是咖啡廳以及各種商店空間，擺放的各種試吃商品與花卉蔬菜，琳琅滿目。正前方冰櫃內的醃肉種類也相當豐富，有鴨肉無花果肉醬、兔子肉醬、以及各種產自各地的醃肉香腸，不論是買回家、還是在酒莊野餐、或是在附近飯店料理都可以派上用場。
用餐區不論室內或戶外採光都非常好，明亮舒適的氛圍讓人一踏進來就有好心情。
Latte $4
早午餐時段非常適合點一杯拿鐵，以香醇的咖啡開啟美好的一天。
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Spanish White Anchovies Tartines $15
西班牙白鯷魚麵包，淋上了檸檬蛋黃醬、撒上醃製洋蔥、芹菜葉、以及櫻桃蘿蔔片，裝飾得色彩繽紛。醃製過的鯷魚份量十足，單吃稍微有點酸鹹，不過搭配抹上了青醬的麵包卻十足有味道，口感層次也相當豐富。
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Anson Mills Stone Ground Polenta $19
義大利小米粥上面打上一顆溫泉蛋，加入烤蘑菇、以及醃製甜洋蔥，上面再以生菜裝飾。小米粥熬煮十分入味，看起來份量不大卻很有飽足感，推薦可以嘗試看看。
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在 SHED 明亮開闊的吧檯空間裡，一杯咖啡、一盞美酒，一邊欣賞後方開放式的沙拉廚房區廚師們忙著製作色彩鮮艷的餐食與新鮮沙拉，挑高明朗的座位空間給人舒適與休閒的感受，契合美酒之旅的輕鬆基調，在酒鄉索諾馬度過一個沈浸在心靈與美食的盛宴。
SHED
25 North St Healdsburg, Healdsburg, CA 95448
(707) 431-7433
Price Range: $11 ~ $30
www.healdsburgshed.com
Monday – Sunday: 8:00 am – 7:00 pm
推薦度 ★★★★ 4 顆星
＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
部落客小檔案
【Michelle 米雪兒奇幻樂園】
現居舊金山，曾居住台北、上海、洛杉磯、巴黎，在生活的日常裡，在一次次的旅行中，學習用心感觸大自然、城市文明、與美食，將世界的美好收納於心，與你分享。
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