Paik’s Noodle～道地的韓式炸醬麵

常看韓劇或是韓綜的朋友一定對韓式炸醬麵不陌生，可以算是「必備道具之一」！而現在在南灣也可以吃到道地的韓式炸醬麵喔！這家店是「韓版阿基師」白種元開的，韓文版的店名翻譯為「白種元的香港飯店」。

白種元老師在韓國是著名的主廚、電視藝人與企業家，旗下有26個連鎖餐廳，也是TvN「家常飯白老師」的主持，擅長教觀眾用簡單的方法做出家常菜。

Paik’s Noodle的菜單很簡單：炸醬麵(飯)、(湯or乾)辣炒海鮮麵(飯)和糖醋肉（聽說之後還會新增餃子、牛肉麵等），通常小編和先生兩人去吃，都會各點一樣交換著吃。要提醒的是，這裡不像一般韓式餐館會有許多小菜，店家給的只有醃黃蘿蔔片，甜甜酸酸的很解膩，也解辣，不夠的話可以續盤。

我很喜歡這裏的麵條，有手打麵的嚼勁，麵條軟硬度也煮的剛剛好。炸醬帶有很濃的蔥香味，口味比台式炸醬甜一點，搭配小黃瓜絲和醃黃蘿蔔片剛好可以解膩。

炸醬裡面的料有洋蔥丁、肉塊和馬鈴薯，勾芡的稠度是剛剛好可以掛在麵條上的那種，所以吃到最後一口都不會結塊。上餐的同時，店家會提供一把剪刀，讓你把麵剪短，麵和醬攪拌均勻後大口吸食，非常有滿足感！

喜歡辣的朋友絕不能錯過辣炒海鮮麵！這碗麵一端上桌就可以聞到嗆辣的香味，令人唾液不斷分泌。透明玻璃廚房中，看得到師傅大火快炒蝦子、魷魚、淡菜還有豐富的蔬菜料，湯頭結合蔬菜的甜味和海鮮、肉絲的鮮味，喝起來很爽口。

它的辣相當有深度，同時刺激視覺、嗅覺和味覺；視覺上湯頭呈現鮮紅色，聞起來有股胡椒的嗆辣味，喝起來舌頭不覺得刺激，但吞下去後，喉嚨會有點灼熱感。小編平常是連麻辣鍋小辣都不能吃的人，但這碗辣炒海鮮麵卻讓我一口接一口，停不下來！（事後腸胃也沒反應）

而韓式糖醋肉跟中式糖醋肉長得完全不一樣。韓式糖醋肉是肉條，不是肉塊；太白粉裹得比較厚，醬汁口味偏甜。吃的時候有兩種方法，你可以請店家把醬汁另外裝；或是直接淋在肉上。個人偏好另外裝，因為這樣肉條酥脆的外表才不會久了就軟爛。這就看個人喜好囉～

唯一的遺憾是炸醬麵在韓國是外送美食，但Paik’s Noodle並沒有提供外送服務，不過外帶是可以的！

 

地址：1520 Kiely Blvd, Santa Clara, CA 95051
電話：(408) 244-0410
網址：http://www.bornga.co.kr/zzambbong/index.asp

Ｈ小編採訪撰寫

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