【美食偵察】享受湖南菜辛辣感在舌尖上跳動的刺激~ 留湘Ping’s Bistro

中國八大菜系之一!享受辛辣感在舌尖上跳動的刺激~

哇靠原創作者 &攝影 :囍雁啾啾飛

責任編輯 : 007         視覺美編 :JAS        推薦度 ★★★★  4 顆星

開幕一年多的留湘（Ping’s Bistro）位於東灣Union City和Fremont交界處，從店名就可以知道這裡主打湖南菜（湘菜），每每到了用餐時間，總能看到店門口站著飢腸轆轆的饕客們，想進去餐廳裡一嚐中國八大菜系之一的美味、享受辛辣感在舌尖上跳動的刺激。

中國湘菜嚐起來鮮香麻辣，偏重口味，吃起來十分過癮。而湖南地大物博，依照地區和食材來分，則有湘江流域、洞庭湖區和湘西山區這三種派別，雖同是湘菜，卻仍保有多元的飲食文化，但辛辣的滋味可是如出一徹。湘菜的主要特色是注重刀工、用料廣泛、調味豐富，用食材融合出多層次的豐富辣味，擅長用臘味、煙燻、蒸煮、油煎、慢燉、快炒等等技巧，讓湘菜不僅上菜時候吸引饕客目光，不同的烹飪技巧讓美味更加出色。

從留湘的餐廳logo就可以感受到這是一家較為年輕化的中餐館，走進餐廳，暗色調的牆面裝潢、黑白格紋地板、木紋餐桌，以金色隔牆劃出四至六人桌的用餐空間，加上紅色椅子和線條俐落的燈飾，更能點綴出留湘餐廳裡新潮、有活力的氛圍。

菜單種類多元，從一般糖醋小排、夫妻肺片這類的涼拌前菜，到腊味合蒸、饞嘴蛙、毛式紅燒肉等等經典湖南菜、乾鍋鐵板系列、填飽肚子的炒飯炒麵、碳烤串燒，加個炒青菜和熱湯，就能讓一桌子的饕客又飽又滿足。可別忘了留一點胃給甜點和飲料，這裡桂花酒釀小丸子，有著口感Q彈的小湯圓和清香的桂花酒釀甜湯，喝完能讓你臉上漾著幸福的笑容。不能吃辣的饕客們別擔心，留湘的菜色大多可以調整辣度，點菜時候請服務生幫忙注意辣度，再叫碗白飯，就能不辣壞舌尖，和三五好友一起嚐上湘菜的好滋味!

辣得跳牛百葉 Spicy Beef tripe $9.99

香脆彈牙的牛百葉辣勁十足，入喉就能感受到花椒香氣在口腔中爆發開來，和帶有膠質的黑木耳一同入口，又滑又脆又香又辣，加上一點脆花生，不管是口感或者口味都非常了得。是道明知辣過頭，但依舊忍不住拿雙筷子往辣山直行的麻辣誘惑。

(下頁有更多精采內容!)

Comments

comments

Tags: featured, full-image, Ping’s Bistro, 湖南菜, 鮮香麻辣

Category: Exotic Cuisine 異國料理, Featured, LifeStyle生活, Restaurants 餐廳推薦, Uncategorized, Whats Hot