【美食偵察】以義式海鮮濃湯馳名全美的Phil’s Fish Market

擁有得天獨厚的絕佳地理位置提供每日新鮮捕獲的海產

哇靠原創作者 &攝影 :囍雁啾啾飛
責任編輯 : 007 視覺美編 :JAS 推薦度 ★★★★ 4 顆星

想來碗鮮甜酸香的義式海鮮燉湯（Cioppino），首選絕對是離舊金山約兩小時車程、位在Monterey小漁村Moss Landing的Phil’s Fish Market，他們家料多味美、CP值超高的Cioppino，和其他大份量的海鮮料理，總讓我們為了解饞特意開車南下造訪Phil’s Fish Market，再「順道」去Carmel或Monterey走走。

這間離熱門觀光景點有段距離的Phil’s Fish Market，在下了1號公路後，再開個不到五分鐘的港邊小路，就可以在漁船和Monterey bay aquarium的研究中心旁，找到外觀並不大起眼、裡頭可是不容小覷的Phil’s Fish Market。由其店名就可以知道，除了有各種海鮮料理外，店裡也是漁市場，提供每日新鮮捕獲的海產。位在小漁村Moss Landing的Phil’s Fish Market，可說擁有得天獨厚的絕佳地理位置：Monterey灣的新鮮海味和Carmel這片廣闊的蔬果產區，店裡提供的各項新鮮海產，都是符合生態工法捕獲、養殖的永續海鮮（Sustainable Seafood），絕對都是在地、當季兼具保護環境的漁獲。烹飪的蔬果，也都是和附近的在地好農合作，除了能嚐到最新鮮的蔬果滋味，更間接推廣當地永續作物。

Phil’s Fish Market最出名的義式海鮮燉湯Cioppino，傳說其實是道從舊金山發明的菜餚：從義大利移民到灣區的漁夫，想煮湯和其他夥伴們一起喝，於是在港口問其他的漁夫說「你今天有什麼料可以chip in嗎？」但因為煮食的漁夫英文不好，所以將「chip in」的英文發音成「chippie、chippie」，久而久之，這道集結各家漁夫當日現捕的漁獲「義式海鮮燉湯」，就被說成是現在的Cioppino了。

店主Phil DiGirolamo和家人一起經營這間Phil’s Fish Market已經三十多個年頭，從小看著來自義大利西西里的爺爺奶奶，用家傳食譜烹飪許多令人垂涎三尺的美味義式家常菜，培養起Phil DiGirolamo對美食的熱愛，更將自身引以為傲的義式美味帶給每一個遠道而來的饕客們。菜單上許多美食的靈魂醬料和湯底，都是Phil DiGirolamo正宗義式西西里島的家傳美味。

Phil’s Fish Market的菜單種類不僅多元、份量也是很有誠意的給足，對照最近灣區飆漲的外食餐費，不禁覺得Phil’s Fish Market的份量和價錢，都是佛心來著、讓人超滿足。牆上的手寫菜單從沙拉、前菜、各式用火烤或快炒出的鮮魚料理、三明治、義大利麵、炸海鮮、甜點等等，品項眾多讓饕客看得心猿意馬，更恨不得自己的胃多了幾個房間、能多嚐嚐這些新鮮海味料理。除了牆上的正規菜單，Phil’s Fish Market每日都會依照當天剛下漁船的新鮮漁獲，提供Daily House Specials，想要活跳跳的新鮮滋味，可別錯過這份當日菜單。

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