[美食偵查] Skool——舊金山SoMa區海鮮日式複合料理 日本庭院學院風格

舊金山SoMa區海鮮日式複合料理  日本庭院學院風格

舊金山是一座現代美式混搭復古韻致的城市，這裡有極具古典韻味的老式建築，有氣勢驚人的摩登高樓，有唯美浪漫的有軌電車，有美式情調的潮派飲食，有詩畫般的街道巷弄，更有治安惡劣的黑街陋巷，蓬勃的活力與悠然的經典在這裡鮮明的交織。城裡的Market Street就是這樣，經過20年的改造，曾經破敗無序的工業區，隨著SOMA (South of Market)的茁壯成長，成為了新興的文藝重鎮。舊有的工廠、倉庫變身為風格獨具的建築，四處散布的畫廊、美術館和劇院增添雅趣，嶄新的文化場景與藝術風貌中，Twitter在這裡，Instagram在這裡，Uber在這裡，Yelp在這裡，Wiki在這裡，Zynga在這裡，airbnb也在這裡，無數的IT公司湧在SOMA地區與周邊，自在隨興的氣氛，成為舊金山市民最喜歡的公共空間。

年輕又充滿活力的SOMA，互聯網科技在此充斥著無限可能，藝術家打造著唯美浪漫又後現代的情懷，最富創意的風景和美食在此相映成輝。Skool日式海鮮創意料理就在這新興的工廠藝術區裡，以新鮮、創意、與舒適的元素，開拓無限的發展，吸引許多人的青睞。

餐廳名稱很有趣 ‘Skool’ 乃 ‘School’ (學校)的諧音，意思是海洋中的魚群。店家招牌上也是以一條魚作為Logo，一眼明瞭餐廳以海鮮為主。以海鮮、日式、以及Asian Fusion (亞洲特色創意料理)的特色結合，將日本傳統餐點加入西方料理的元素，設計搭配出特別又美味的飲食。餐廳外一座戶外庭院用餐區，進入餐廳之前先走過充滿日式風格的竹林綠蔭，步道入口一對白色石獅，很有東方傳統的空間感。庭院中悠閒的戶外用餐區，同時設有洋傘及暖爐，不論天氣冷熱都能讓顧客隨時感到安心舒適。

Skool 由兩對分別來自日本與美國的夫妻檔所共同創辦。以各自的專長分工主廚、點心師傅、與經營管理，彼此各司其職，互相協助，在餐飲與空間上因而有著簡約的現代日式混搭西洋的創意風格。Skool 的文化相當重視的三大要素：Sustainability (永續經營)、Local Sourcing (就地取材)、以及 Waste Reduction (垃圾減量)。在經營的同時，重視環保與生態。餐廳內的食材都是取自當地，不僅菜單上經常會有季節性料理，還會不時推出每日特餐，其靈感都是來自當天一早前往農夫市場採買時湧現的。

呼應店名，Skool的菜單表現清新的校園風，一張學校上課的筆記本夾上一支鉛筆，薄薄一張紙，就像手寫圖像紀錄種種有關食物的美好，讓客人有種重返校園的錯覺。餐廳菜單是以學校會使用的筆記本夾上一支鉛筆而設計
雖然薄薄一張
但是卻非常有特色。

Passion & Fury $13

以蘭姆酒為基底的調酒烈焰焚情，加入百香果、熱帶水果酒、些許辣椒與香菜調味。經過陳釀的蘭姆酒，帶著一部分甘蔗的清香和醞釀後的各種香味，加入百香果等熱帶水果的香甜，和著些許微辣的口感，是一款堪稱目前所品嘗過最喜歡的調酒之一。

Solstice  $13

彷彿夏至般，Solstic以龍舌蘭酒為基底，加入百里香、杏子、鳳梨、萊姆、薑黃，裝在高腳杯中黃澄澄的調酒，如同名字所傳達的一樣，有種溫暖的太陽的感覺。口感層次十足，濃郁的花香與果香，輕啜一口，其味無窮。

 

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