The Sea by Alexander’s Steakhouse 融入日式概念的海鮮大餐

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The Sea by Alexander’s Steakhouse

4269 El Camino Real., Palo Alto, CA 94306

在灣區喜歡吃牛排的朋友一定對Alexander’s Steakhouse不陌生。他們以肥美多汁的安格斯牛肉（Angus Beef）和日本純正進口的和牛（Wagyu Beef）聞名，幾家分店分別開在北加的三藩市和南灣的Cupertino。特別是Cupertino的這家，在2011－2013年都有獲得米其林一星的評價。其實除了吃牛排，該飲食集團也在北加開了一家以吃海鮮為主的餐廳叫“The Sea by Alexander’s Steakhouse”。店面就落戶在Palo Alto，裡面的菜式融合日本料理的概念，以現代西餐的方式給食客帶來煥然一新的海鮮佳餚用餐體驗。

這裡的主廚 Yu MIn Lin 曾在日本和法國拜師學藝，他以大自然為烹飪理念，在不同的季節選取當季新鮮食材。菜單非常精簡，主要以前菜、海鮮和肉為分類。除了單點，也提供Tasting Menu : 四道菜 $75/person 或8道菜 $145/person，而裡面就包含了日本和牛、螃蟹、比目魚、墨魚等菜色。

Hamachi Shots (six pack) $24

說到 Alexander’s Steakhouse，最出名的前菜就是 Hamachi shots 。廚師會把日本壽司店常吃到的黃尾魚放在六個小玻璃杯子裡，杯子的底部放了牛油果，加上炸過的薑蔥、辣椒絲，淋上松露油和日本酸柑橘醬油 Ponzu Sauce，就成了這杯 Hamachi Shot。吃的時候，Ponzu Sauce 提升了 Hamachi 的鮮美，生魚片融化在口中的同時，還能吃到脆脆的薑絲。一口一杯，美味的一道前菜就這樣融在食客的心裡。

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