[哇靠!美食侦查] 日式烧烤 Yakitori Kokko —正统日式的口味和新鲜食材

正统日式的口味和新鲜食材  让在地日本人有了家乡的味道

 

日式居酒屋一直给人带来轻松、愉快的气氛， 在日剧里总是可以看到大和民族下班后，和三五好友一起到居酒屋来上几串炭火直烤的串烧、配上清凉的生啤酒，仿佛一整天的疲劳都随着鲜嫩多汁的串烧和啤酒气泡一起不见了。在旧金山中半岛上San Mateo的Yakitoro Kokko就是这样一个和朋友可以大口吃、大口喝、恣意谈笑的传统日式居酒屋，正统日式的口味和新鲜食材，让在地的日本民众有了家乡的味道之外，也让喜欢日式串烧的饕客多了一个新据点。

多样化的串烧菜单、纯正日式口味和新鲜食材，是Yakitoro Kokko吸引饕客呼朋引伴、一再回访的主要原因。串烧菜单虽然只有四个分类：有机鸡肉（Organic Chicken）、蔬菜（Vegetable）、牛肉／猪肉（Beef/Pork）、海鲜／其他（Fish/Others），但细项的菜单则从食材的不同部位、不同搭配，用竹签串上新鲜食材，利用不同的酱汁或是简单盐烧，大火炭烤出各种令人欣喜也心喜的日式串烧。

除了串烧之外，Yakitoro Kokko还提供各种传统日式的下酒菜，无论是冷盘类的芥末章鱼、𩽾𩾌鱼肝都令人胃口大开。想来点蔬食也有萝卜沙拉、海带沙拉。渴望吃点金黄酥脆的炸物配上一杯冰凉生啤酒，请点些日式炸豆腐、唐扬炸鸡块、可乐饼或者炸鸡翅。想试试看日式家常菜，菜单上也有章鱼烧、白酒蒸蛤蛎、日式锅物。在串烧、下酒菜之余，想要填饱肚子，记得点上鸡肉亲子丼饭、烤饭团、或是来碗热呼呼的拉面，都能用满足的圆滚滚肚皮一扫整日的疲惫。居酒屋的饮料菜单，则从少不了的冰凉生啤酒开始，日式清酒（Sake）和烧酎（Soju）的选择也不少，喜欢日式调酒的饕客们，可以试试看烧酎调酒（Soju Cocktail），清香的滋味令人难忘。

Yakitoro Kokko外观是一般的日式家庭餐厅，内部用餐空间则是简洁的质朴风格，没有太多的摆饰，用简单的木质桌椅、木纹天花板、色块布帘和日式烧酎的瓶罐，让饕客在舒适、明亮的空间，闻着炭火串烧的香味，享用他们真材实料的各种日式居酒屋美食。
Beef Tongue Skewer $2.7

牛舌切成薄肉块后，串上竹签就上烤台炭火直烤。师傅的火侯掌控非常精准，刚烤出来的牛舌有着漂亮的碳烤纹路，入口鲜嫩多汁，碳烤时候只撒上一点调味盐巴，饕客可以挤一点新鲜柠檬提味或是直接享用原味，都非常美味。

Chicken Skin Skewer $2.4

这道烤鸡皮串烧像极了台湾夜市碳烤摊上会尝到的滋味：新鲜鸡皮天然的油脂，经过炭火直烤后表皮微焦，鸡皮油脂的鲜香、香脆的口感搭配上Q弹的鸡皮，十分下酒的一道串烧。

Enoki Mushroom Bacon Skewer $2.5

薄切的培根肉包著切成段的金针菇，四个一串的串烧，没有其他多余的调味，就是培根独有的烟燻香味包裹着脆口的金针菇，外皮烤的焦焦脆脆的咸香味，很对我的胃口，配上一口冰啤酒，爽快。

Pork Belly Skewer $2.4

肥瘦适中的猪五花肉串烧淋著酱油风味的酱料，甜咸甜咸的酱料并不会盖住天然油脂的香气，反而和猪五花扎实的口感相得益彰，喜欢吃肉的饕客们绝不能错过这道。

 

Shirmp Skewer $2.6

三只一串的虾串烧没有过多的调味，新鲜的虾肉直火碳烤后撒上蒜盐就上桌，鲜甜的滋味、爽脆的虾肉，让饕客爱不释手。

 

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