哇靠! 美食企劃 年年有餘 – 魚料理

| February 3, 2016 | 0 Comments

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中國人過春節講究好意頭,過年吃鮮魚,

希望家家戶戶 “年年有餘“。

就是這麼神奇,當你們攢齊了一打(12本)哇靠雜誌的時候,就可以召喚出新年啦。在這個團圓幸福吉祥的日子裡,按照老祖宗的規矩,咱們必須得吃的年菜之一就是 “魚”,答案自然呼之欲出,希望大家年年有餘;再加上其營養豐富、造型別致,更是從古至今都像徵著吉祥如意,所以自然是所謂的“無魚不成席”。

在三藩市漁獲充沛的所在地,魚料理不管是中式烹調或是西式口味,都能成為餐桌上最受歡迎的菜餚,所以看來是時候來一場“中西魚料理”PK大賽咯。

好啦,反正小編的意思就是希望大家在新的一年裡,在事業上可以混的如魚得水,荷包裡年年有餘,女生更可以擁有沉魚落雁之容貌,而情侶間則如同魚水相逢!

【Chef Chu’s】

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矽谷已有超過40年歷史的Chef Chu’s餐廳,從快餐店起家,看似只是一家平凡的中式餐館,座上賓卻都大有來頭,早年賈伯斯初創蘋果公司時就是這兒的常客,後來也一直是矽谷許多公司老闆宴客的場所,餐廳其中一間宴會廳就以Intel命名。朱老闆好客的個性使他與來到店內用餐的常客都熟識,餐廳門口的走廊上掛滿了朱老闆與貴賓們的合照。Chef Chu’s的知名度除了來自朱老闆本人以外,這裡的菜餚也是以高品質的中國菜和專業的桌邊服務著稱。

四川脆皮石斑魚8

▲四川脆皮石斑魚  $28.95

店家招牌全魚,無論紅燒或酥炸,皆是選用魚皮膠質豐富且肉質彈Q的石斑魚。這道四川脆皮魚,整條魚酥炸後淋上辣醬汁即完成,魚肉的自然鮮甜加上特製豆椒醬,醬料香辣不麻,魚皮酥香脆,魚肉細緻有彈性,是一道連不太吃辣的人也能接受的川味風格鮮魚料理!

薑絲蛤蜊湯1

▲薑絲蛤蜊湯  $12.95

清爽又十分鮮甜的薑絲蛤蜊湯,選用比一般蛤蜊湯更為大顆的蛤蜊,一上桌就令人胃口大開,滿滿的蛤仔湯,湯底鮮甜帶有微微薑味,一口吃下吸飽鮮美湯汁的蛤蜊,蛤蜊肉和湯在口中爆開,清甜滋味淡雅而不膩口,最適合搭配熱炒菜色,解膩又美味。

Chef Chu’s

1067 N San Antonio Rd.,
Los Altos, CA 94022

(650) 948-2696

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【LYFE Kitchen】

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在地食材跟有機耕種是近年來飲食的趨勢,在消費者健康意識的抬頭下,速食業也顛覆以往,紛紛推出健康又營養的速食餐點;其中LYFE Kitchen便是號稱最健康的速食,提倡即採即食的經營理念,店內隨處可見香料跟蔬菜的栽種,菜單也可選擇天然 (natural) 或是無麩質 (Gulten Free) 的,避免過敏源,強調健康自然的理念,讓它逐漸打出名號,深受灣區區民歡迎。

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▲Fish and Chip   $14.99

講到魚的料理,怎麼可以忘記源自英國的「炸魚跟薯條」,其作法簡單,將魚片裹上濕麵團,然後油炸成炸魚,同時也將薯條放入,吃的時候佐以不同口味的調味醬,是在歐洲常見的國民美食;在LYFE使用的是丹麥作法,用的是鮮嫩的比目魚搭配甘薯薯條,另外在配上目前最紅的健康盛品的藜麥沙拉,吃起來美味又營養,完全感覺不出熱量的負擔。

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高冷美編|喜歡藝術、設計、攝影|在UC Berkeley畢業的文藝小清。