[哇靠! 美食侦察] 极具创意研发实验室 The MINA Test Kitchen
旧金山的明星主厨不计其数，其中Michael Mina曾经上过Hell’s Kitchen等电视节目，名气格外响亮。这位出生于埃及的厨师，毕业于纽约美国烹饪学校(Culinary Institute of America)，擅长日本-法国-加州混合菜式，2006年他在旧金山的同名餐厅摘下米其林二星，至今仍稳居一星的地位。
去年10月，Michael Mina在旧金山Cow Hallow区开设了一个崭新的概念餐厅 “MINA Test Kitchen”，可以说是Mina餐厅集团的「研发实验室」，以Pop Up餐厅形式推出不同风格的创新菜单，再由市场顾客反应，决定是否于旗下的餐厅推出。之前Test Kitchen曾推过中东和义大利菜色，评价皆不俗，这阵子则是The Company印度菜的主题，供应7道菜($49)，9道菜($59)和11道菜($69) 的晚餐套餐。
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