[美食偵查] Skool——舊金山SoMa區海鮮日式複合料理 日本庭院學院風格

| January 13, 2017

Skool banner-01

舊金山SoMa區海鮮日式複合料理  日本庭院學院風格

舊金山是一座現代美式混搭復古韻致的城市,這裡有極具古典韻味的老式建築,有氣勢驚人的摩登高樓,有唯美浪漫的有軌電車,有美式情調的潮派飲食,有詩畫般的街道巷弄,更有治安惡劣的黑街陋巷,蓬勃的活力與悠然的經典在這裡鮮明的交織。城裡的Market Street就是這樣,經過20年的改造,曾經破敗無序的工業區,隨著SOMA (South of Market)的茁壯成長,成為了新興的文藝重鎮。舊有的工廠、倉庫變身為風格獨具的建築,四處散布的畫廊、美術館和劇院增添雅趣,嶄新的文化場景與藝術風貌中,Twitter在這裡,Instagram在這裡,Uber在這裡,Yelp在這裡,Wiki在這裡,Zynga在這裡,airbnb也在這裡,無數的IT公司湧在SOMA地區與周邊,自在隨興的氣氛,成為舊金山市民最喜歡的公共空間。

Skool02

年輕又充滿活力的SOMA,互聯網科技在此充斥著無限可能,藝術家打造著唯美浪漫又後現代的情懷,最富創意的風景和美食在此相映成輝。Skool日式海鮮創意料理就在這新興的工廠藝術區裡,以新鮮、創意、與舒適的元素,開拓無限的發展,吸引許多人的青睞。

Skool03

餐廳名稱很有趣 ‘Skool’ 乃 ‘School’ (學校)的諧音,意思是海洋中的魚群。店家招牌上也是以一條魚作為Logo,一眼明瞭餐廳以海鮮為主。以海鮮、日式、以及Asian Fusion (亞洲特色創意料理)的特色結合,將日本傳統餐點加入西方料理的元素,設計搭配出特別又美味的飲食。餐廳外一座戶外庭院用餐區,進入餐廳之前先走過充滿日式風格的竹林綠蔭,步道入口一對白色石獅,很有東方傳統的空間感。庭院中悠閒的戶外用餐區,同時設有洋傘及暖爐,不論天氣冷熱都能讓顧客隨時感到安心舒適。

Skool04

Skool 由兩對分別來自日本與美國的夫妻檔所共同創辦。以各自的專長分工主廚、點心師傅、與經營管理,彼此各司其職,互相協助,在餐飲與空間上因而有著簡約的現代日式混搭西洋的創意風格。Skool 的文化相當重視的三大要素:Sustainability (永續經營)、Local Sourcing (就地取材)、以及 Waste Reduction (垃圾減量)。在經營的同時,重視環保與生態。餐廳內的食材都是取自當地,不僅菜單上經常會有季節性料理,還會不時推出每日特餐,其靈感都是來自當天一早前往農夫市場採買時湧現的。

呼應店名,Skool的菜單表現清新的校園風,一張學校上課的筆記本夾上一支鉛筆,薄薄一張紙,就像手寫圖像紀錄種種有關食物的美好,讓客人有種重返校園的錯覺。餐廳菜單是以學校會使用的筆記本夾上一支鉛筆而設計
雖然薄薄一張
但是卻非常有特色。

Passion & Fury $13

Skool05

以蘭姆酒為基底的調酒烈焰焚情,加入百香果、熱帶水果酒、些許辣椒與香菜調味。經過陳釀的蘭姆酒,帶著一部分甘蔗的清香和醞釀後的各種香味,加入百香果等熱帶水果的香甜,和著些許微辣的口感,是一款堪稱目前所品嘗過最喜歡的調酒之一。

Solstice  $13

Skool07

彷彿夏至般,Solstic以龍舌蘭酒為基底,加入百里香、杏子、鳳梨、萊姆、薑黃,裝在高腳杯中黃澄澄的調酒,如同名字所傳達的一樣,有種溫暖的太陽的感覺。口感層次十足,濃郁的花香與果香,輕啜一口,其味無窮。

 

(下頁更多精彩內容)

1 2 下一頁

Comments

comments

Tags: , , , , , , ,

Category: Featured, Restaurants 推薦餐廳, Restaurants 餐廳推薦, 區 San Francisco, 海鮮Sea Food, 菜Cuisine, 菜Japanese

About the Author ()

  • Archives:

  • Categories:

  • Tags: