La Marais 以當令的食材設計當日菜單,呈現融合地中海、法國南部美味可口的料理

| June 9, 2015 | 0 Comments

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提到Le Marais的名字一下子就讓我想起在巴黎的日子, 那個依靠在法國塞納河邊、曾經的貴族區正是Le Marais (意為沼澤,又譯為瑪黑區)。Le Marais是由法國夫婦Patrick Ascaso 和Joanna Pulcini兩年多前開在舊金山Marina區的法式麵包坊。

 

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▲Almond Croissant

剛開業的時候Le Marais只是專門販售法式麵包房,他們供應的法式糖衣Almond Croissant是吃了會讓人上癮的, 那蜂窩狀均勻分布的內裏,那一片片強烈層次感的焦糖外衣撒滿了糖粉和杏仁片,那剛出爐撲鼻的奶油香味,再搭配來自Portland 的Stumptown Roasters的咖啡, 讓人深深傾倒,簡直就是一頓完美的早餐 !對於我來說,一杯很棒的黑咖啡加上一個Croissant就是一個很有深度組合了。

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在開業的一年後,老闆Ascaso接手了隔壁的空間,他打通了兩者之間的牆,合併後的空間成為了如今的麵包坊 和小酒館的綜合體。每天廚師Max Snyder都會由當令的食材來設計當日菜單,融合了地中海、法國南部變化無窮但又美味可口的料理 。

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▲Roasted Butternut Squash Soup

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▲Short Rib Hash

週末的中午,不妨從一道 Roasted Butternut Squash Soup 開始,甜美的濃湯會在瞬間將你的味蕾帶到醉人的境界。之後來一道Short Rib Hash ,牛肉的香嫩, 加上兩顆溫泉蛋的鮮美,是非常法式的 吃法。結束的時候記得點一道檸檬塔,這可能是舊金山最好吃的檸檬塔哦!

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▲Lemon Merigue Tart

而晚餐的選擇就更豐富了!用主廚經典的  Scallops with broccoli pesto and green almonds 作為美食饗宴的開場吧!

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